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Une véritable distillerie

Nous sommes la seule véritable distillerie du Pajottenland, de la vallée de la Senne et bien au-delà. Cela signifie que nous disposons encore d’un véritable alambic et que nous produisons notre propre alcool sur base de matières premières agricoles.
Notre alambic est un Arnold Holstein de 800 litres qui a plus de 30 ans. Il nous permet d’obtenir un produit aussi pur et doux que possible, sans perte de saveurs.

Nous distillons très lentement, en moyenne 6 heures par lot, afin de laisser l’opportunité à l’alcool de prélever les arômes, mais également de perdre quelque peu son aspect brut ou rugueux. Ce processus demande du temps, mais grâce à notre passion pour le produit fini, cette attente en vaut véritablement la peine. Nous aurions pu opter pour de l’alcool industriel en tant que produit de base, et donc également pour un rendement au moins dix fois supérieur. Mais quel aurait été l’intérêt de développer un produit qui se décline déjà en grandes quantités dans le commerce ? Nos goûts sont uniques, ronds et doux. Mais goûtez et jugez surtout par vous-même, tant sous forme de gin pur qu’en mélange avec un tonic.
Nous distillons également au minimum 5 fois, ce qui nous permet d’obtenir cette douceur, et avec toutes les herbes aromatiques en même temps dans la colonne, ce qui permet aux vapeurs d’alcool de mieux absorber les arômes. De ce fait, nous pouvons garantir des accents beaucoup plus subtils, tout en limitant grandement l’aspect brut. Savourez donc un véritable gin 100% naturel, qui est distillé de manière traditionnelle et artisanale depuis la matière première. Nous contrôlons ces matières premières issues de la ferme et de ses environs, et c’est pourquoi nous nous appelons également Ground Control.

Mais faites-le surtout par respect pour la nature, car en fin de compte, nos gins proviennent à 100% de cette nature, littéralement de notre terre.

Project Details

Category

Date
03/03/2016

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